Cette ancienne cave vinicole privée est construite en 1926 par la famille Violet, propriétaire des établissements Byrrh, à Thuir. En 1960, elle passe par fusion à la C.D.C. (Compagnie Dubonnet-Cinzano) qui devient Dubonnet-Cinzano-Byrrh. En 1962, à la création d' une filiale SOPAGLY (Société des Produits Agricoles de l'Agly), commune avec les établissements Pierre Grill, "Les vins du Grillon" à Perpignan, pour le développement de l'activité jus de raisin, l'usine est implantée dans l'ancienne cave Byrrh, son activité démarre dès 1963. Cette activité cesse vers 2000. Les bâtiments sont rachetés par une réunion de caves coopératives pour abriter à partir de 2010 un large regroupement intercommunal de producteurs de plus de 20 communes (Rivesaltes, Espira, Salses...). L'ancienne cave Byrrh sert actuellement au logement et au stockage, tandis que la vinification se fait dans le nouveau chai "Arnaud de Villeneuve" construit à toute proximité.
